В нем превосходно все: красивое поэтичное название, благородный янтарный цвет и фруктово-пряный вкус со стойким богатым послевкусием. Почему все, начиная от любителей до искушенных гурманов и опытных сомелье, так высоко ценят бренди Black Stork? Давайте разбираться.
Несколько слов о названии
Черный аист – птица, которая во всем мире занесена в Красную книгу. Она сторонится человека, ведет себя сдержанно и гордо, гнездится высоко. Из-за этих повадок еще древние славяне прозвали пернатого царем, величественным предводителем белых аистов, а сразу после распространения христианства – едва ли не главным защитником добра.
Если несколько абстрагироваться и сравнить эти характеристики со вкусовыми качествами напитка, становится очевидно: бренди назван Black Stork не просто так. Его многогранный, в то же время мягкий, бархатный вкус достоин считаться королевским напитком.
Как производят бренди
«Черный аист» изготавливают во Франции (коньячный дом A. de Fussigny) с 2003 года. Рядом с винокурней протекает река, из-за чего условия для производства хмельных напитков здесь отменные.
В качестве сырья применяют отборный белый виноград «треббьяно» (он же «уни блан») – прозрачные мясистые ягоды с плотной кожицей. Сначала спирты дистиллируют по классической шарантской технологии дважды, получая мутное сырье – «бруйи». Затем процесс очистки повторяют – выходит «бон шоф».
Будущий коньяк помещают в деревянные бочки из особой породы – лимузенского дуба, где выдерживают до полного созревания от 3 до 15 лет. Только после длительного хранения в сыром прохладном подвале можно переходить к купажу (смешиванию спиртов).
Вкусовые характеристики
Основные качества следующие:
цвет – насыщенный чистый янтарь;
аромат – легкий фруктовый, преобладают ноты яблока, груши, несколько слабее – ореховые, древесные тона;
послевкусие – у 3-летних напитков нежное фруктовое, у 5-летних – шоколадное, у зрелых 8-летних – насыщенное ореховое.
Пряные оттенки отчетливо чувствуются в бренди любого возраста.
Культура употребления
Бренди принято пить в кругу близких и друзей, с деловыми партнерами либо наслаждаться изысканным вкусом в одиночку. Чтобы получить максимум удовольствия от напитка, дегустаторы советуют придерживаться следующих рекомендаций:
наливать Black Stork стоит только в широкую часть тюльпановидного бокала, так вы позволите лучше всего раскрыться аромату;
пить не спеша, маленькими глотками – вкус требует спокойной, размеренной обстановки;
идеально, если при подаче температура напитка равна 22–25 °C, если нужно, прогрейте свой бокал в руках;
обычно напиток пьют без закуски либо дополняют лимоном, а также горьким шоколадом;
допускается положить в бокал немного льда (в этом случае вкус будет менее интенсивным).
Тем, кто не употребляет крепкие напитки, но хочет ощутить вкус бренди, можно приготовить коктейль или добавить немного коньячного напитка к кофе или десерту (мороженое, взбитые сливки – идеальный тандем).
Чтобы не ошибиться
Как и в случае с любыми топовыми брендами, на рынке довольно много фальсификата. Как не попасть на уловки мошенников? Запомните несколько важных нюансов, чтобы с первого взгляда узнать оригинал. Настоящий Black Stork:
разлит в бутылки с треугольным очертанием;
на лицевой части брендового сосуда под горлышком есть фирменный знак – птица, парящая в полете;
на черной этикетке тоже изображен аист;
внизу есть выпуклая надпись: Cigogne Noire (так называется бренди на французском).
Лучше всего покупать бренди Black Stork у солидного поставщика – винного магазина, который напрямую сотрудничают с производителем. В этом случае вы наверняка наполните бокалы отменным алкоголем.
