Сосиска в тесте из воздушного пластилина: как сделать своими руками

Как приготовить "Сосиски в тесте по ГОСТу"

2. Для дрожжевого теста можно брать или молоко, или воду. Я совмещаю: полстакана молока и полстакана воды. Добавьте немного сахара и дрожжи.

3. Дальше добавьте в миску 3-4 столовых ложки муки, перемешайте. Чтобы начали работать дрожжи, отставьте миску в сторону на 10-15 минут.

4. Миксером взбейте 2 яйца комнатной температуры, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме. Добавьте 3 столовые ложки сахара и снова поработайте миксером. Затем всыпьте половину чайной ложки соли.

5. Заранее подготовьте сливочное масло, оно должно быть хорошо подтаявшим, но не жидким. Можно выставить его из холодильника на ночь или на пару секунд отправить в микроволновку.

6. В большой емкости соедините опару, взбитые яйца и муку. Начните замешивать тесто (можно руками, а можно и комбайном). Когда тесто превратится в один комок, добавьте туда сливочное масло и еще раз вымешайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске. Если продолжает липнуть, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

7. Чтобы тесто подошло, дно чаши мультиварки смажьте маслом, выложите туда тесто, оставьте при 35 градусах на полчаса-час. Если нет мультиварки, просто накройте миску с тестом чем-нибудь (пищевой пленкой, полотенцем) и поставьте в тепло место на 40-60 минут.

8. Выложите тесто на стол, его немного нужно обмять. Разрежьте на 2 части, чтобы было удобнее с ним работать. Раскатайте каждую часть квадратом и нарежьте тонкими полосами (3-4 см. шириной).

9. Подготовьте сосиски. Отступите от края сосиски и начините наматывать на нее тесто, будто серпантином, чтобы один край чуть-чуть заходил на второй. Лишнее тесто отрежьте. Выложите сосиски в тесте на пергамент.

10. Перед тем как ставить противень в духовку, они должны постоять минут 10, чтобы «раздалось» тесто. Духовку разогрейте от 180 до 200 градусов. Пекутся сосиски 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте тесто смесью желтка с молоком. Всё, готово!

Шаг 1 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 2 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 3 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 5 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 6 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 7 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 8 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Сосиски в тесте: хитрости приготовления

• Правильный выбор муки – это уже половина успеха в приготовлении вкусной выпечки. Рекомендуем использовать муку высшего сорта от надежного производителя, например, муку MAKFA. Это универсальная мука, которая идеально подходит для любых видов выпечки. С ней тесто хорошо замешивается и стабильно поднимается, а готовая выпечка получается пушистой, с румяной корочкой и нежным мякишем. Именно то, что нужно для идеальных сосисок в тесте!

• В процессе приготовления теста важно использовать теплое молоко, но не горячее. Если температура молока превысит 40 градусов, дрожжи могут не сработать.

• Не забудьте заранее позаботиться о соусе. К сосискам в тесте отлично подойдут медовая горчица или кетчуп. Также можно приготовить домашний соус тартар, смешав сметану, мелко нарезанные маринованные огурчики и свежую зелень.

Категории рецепта

Получились отличные, мягкие, пышные, чуть-чуть передержала, сахара в рецепте много, по моему мнению, получилось тесто сладковатое, для булочек например с джемом тесто будет супер, а для сосисок сладко,ложки ст 1,5-2 было бы нормально,а так все хорошо.

Делала всё по рецепту, только муки больше ушло,потому что масло закосячила и растопила. Но получилось восхитительно,в первый раз такое воздушное тесто получается как облачко, даже жалко резать было))

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Часто задаваемые вопросы о приготовлении сосисок в тесте

Вопрос: Можно ли использовать слоеное тесто для этого рецепта?
Ответ: Да, слоеное тесто подойдет, но время выпечки может немного измениться.

Вопрос: Как сделать, чтобы тесто было более воздушным?
Ответ: Убедитесь, что дрожжи свежие, а тесто хорошо подошло в теплом месте без сквозняков.

Вопрос: Нужно ли предварительно отваривать сосиски?
Ответ: Нет, сосиски запекаются в сыром виде внутри теста.

Вопрос: Почему тесто получилось жестким?
Ответ: Возможно, вы добавили слишком много муки или долго вымешивали тесто.

Вопрос: Можно ли заморозить готовые сосиски в тесте?
Ответ: Да, их можно заморозить после остывания, а затем разогреть в духовке или микроволновке.

Вопрос: Чем смазать верх перед выпечкой для румяной корочки?
Ответ: Используйте взбитое яйцо или смесь желтка с молоком.

Вопрос: Сколько времени выпекать сосиски в тесте?
Ответ: Обычно 20-25 минут при температуре 180-200°C до золотистого цвета.

Вопрос: Какие сосиски лучше всего подходят?
Ответ: Лучше брать сосиски высшего сорта без сои, с натуральной оболочкой.

Вопрос: Можно ли добавить сыр внутрь?
Ответ: Да, можно сделать надрез в сосиске и положить кусочек сыра перед заворачиванием в тесто.

Вопрос: Что делать, если тесто прилипает к рукам?
Ответ: Смажьте руки растительным маслом или слегка припылите мукой.

Краткая памятка по приготовлению сосисок в тесте

1. Подготовьте все ингредиенты согласно списку.
2. Замесите дрожжевое тесто и дайте ему подойти.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0.5 см.
4. Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см.
5. Оберните каждую сосиску полоской теста по спирали.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
7. Оставьте на 15-20 минут для расстойки.
8. Смажьте заготовки яичной смесью.
9. Выпекайте в разогретой духовке до готовности.
10. Дайте готовым сосискам немного остыть перед подачей.